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时评常识

05-22

【生态旅行】屏东恆春 后湾:DIY盐滷豆腐豆渣饼 海生馆后方


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屏东恆春被垦丁大街消息淹没时,新型态的生态旅游是重新看待南国之境的曙光。两天一夜行程,发现南岛新玩样。走访林边光采湿地园区;发展社区生态旅游,保育陆蟹生态的港口社区、体验水渠摸蚬仔兼洗裤的龙水社区、DIY盐滷豆腐的后湾社区。读者进入恆春半岛慢慢游粉丝页,即可洽询客製化行程,解决旅游中所有疑难杂症。小编不怕你问、只怕你不问。

(两天一夜踩线行程,为劳动部劳动力发展署高屏澎东分署规划「南台湾社区生态深度趣旅行」媒体团)

行程:屏东县车城乡/后湾社区

后湾社区位于屏东县车城乡,是知名的海生馆后方一处纯朴小渔村。夜宿海生馆的游客,多半能安排来后湾社区体验DIY盐滷豆腐、製作豆渣饼、来碗豆浆豆花;优美的弧形沙滩四季都能欣赏夕阳。海域安全风浪平稳,可以体验独木舟或是SUP立桨冲浪。

食在后湾新体验:天然盐滷手工豆腐DIY&豆渣饼DIY

后湾社区在地生态解说员带着媒体团体验的第一个DIY,是製作盐滷豆腐,手残的阿嬷也尽了一点心力。很抱歉,我是第一次听到「盐滷豆腐」,对于好学勤奋的阿嬷当然要现学现卖写给读者,您就不用去问谷歌大神。

盐滷豆腐:在地居民使用海岸的天然盐滷製作手工豆腐。盐滷是海水蒸发製盐过程中萃取出的液体做出来的豆腐,硬度较高口感有弹性,属于板豆腐老豆腐。

盐滷豆腐DIY:盐滷豆腐製作步骤如下,阿嬷不是介绍食谱作法,请以现场指导为主

第一段:找个壮丁→将加热过的豆浆,从高处冲入稀释的盐滷,充分混合→静置15分钟→豆浆会凝固成块状豆腐花

第二段:木板模具内放入湿热纱布巾→逐一一勺勺倒入凝固的豆浆→铺平铺满→使劲拉拉布巾,让更多的水分渗透出来

第三段:将豆腐巾的四周内折→覆盖仪式→搬来大石块重压下去,果然厉害!→豆腐水会毫不保留乖乖流下来→约静置15分钟

第四段:面对媒体团大阵仗,一点也不怯场的盐滷豆腐掀盖仪式

第五段:拿掉木板模具→温柔地掀起盐滷豆腐的纱巾→切块分给相机先食的部落客

阿嬷参加盐滷豆腐DIY心得:古早味的盐滷豆腐,在都市里真的很难买到了。后湾社区只有500多居民,是一个发展生态旅游的小渔村,利用海岸的天然盐滷,教导游客体验DIY盐滷豆腐,如果没有这趟旅程,真的不识好滋味!

豆渣饼DIY

豆渣饼製作步骤如下,阿嬷不是介绍食谱作法,请以现场指导为主:

第一段:準备豆浆过滤后的豆渣与砂糖→差派一枚美女→使劲搓揉成糰状供其他人拍照

第二段:各自拿捏造型,小朋友捏了好多创意豆渣饼→阿嬷属于不想花脑袋族群成员,重点在参与感和拍照留念。

第三段:小火热油,不用到起泡→逐一放入油煎→适当时机要翻面→起锅

阿嬷参加豆渣饼DIY心得:古早手艺的原味豆渣饼,油煎过程中就香气四溢。老师说可以加入其他馅料製成甜鹹口味,这回吃到的是原味。膳食纤维丰富的豆渣饼、天然盐滷豆腐和豆浆绝配豆花,嚐到食在后湾好美味。

天然峡湾–后湾:体验独木舟    追逐夕阳   水岸植物导览    

跟着阿嬷去旅行:屏东县车城乡后湾社区

后湾社区位于海生馆后方,除了峡湾的水上活动独木舟、SUP立桨体验,多元化行程还含括盐滷豆腐和豆渣饼DIY、龟山步道导览。眺望弧形沙滩海岸,落入地平线的夕阳余晖;亲子一起观察潮间带生物,让大自然成为孩子的老师。透过恆春半岛生态旅游,发现垦丁印象跟你想的很不一样!

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